大辣椒的家常做法？大辣椒的家常做法大全

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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条、葱3瓣
 、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块、做法做法葱半根 、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺、做法做法盐1小勺、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺、做法做法老抽1勺、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺
、香菜1根、花椒10粒 、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1 、土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀

2 、鲫鱼两面拍面粉

3 、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼 ，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面 ，不会粘锅，放鱼前油要热，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段、姜切片、蒜切片 、香菜切碎

5、另起锅烧油
，油热加入糖 ，调小火 ，糖出现小泡时，加入花椒 ，稍微炸花椒后加入葱姜蒜 ，加入的时候尽量不要放在糖上，糖色微黄，放入鱼
，加生抽老抽和料酒，适量盐 ，倒入适量啤酒

6、开锅收汁 ，装盘 ，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗 ，沥干水。

2 、热锅下油 ，放入姜片 ，干红辣椒炒香 ，下小鱼干
，葱白翻炒 。

3、加醋，料酒，老抽 ，蚝油给鱼上色 。

4 、加入一碗水，烧开后
，小火煮约3分钟后大火收汁。

5 、下味精，糖调味后起锅 ，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下：鲫鱼500克
，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许
，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀
 ，用葱 、姜 、酱油腌制4分钟 ，将腌制好的鲫鱼下油锅 ，煎炸至皮脆骨酥
，出锅滤油，锅内留油少许，加葱 、姜 、酱油、糖、黄酒 、味精、醋炒出味 ，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘 。

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