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本文目录

1. 鲟鳇鱼头的火锅做法
2. 中华雄鱼怎么做好吃啊
3. 鳇鱼的做法

鲟鳇鱼头的做法

做法

1.鲟鳇鱼1条 ，土豆1个 ，做大全姜1大块，常鲟菜蒜籽6个，鱼火大葱1根，做法泡椒4个，家常小红椒5个，鲟鱼盐，食用油 ，水 ，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱
，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片 。土豆去皮切块 。

3.开中火锅里热油 ，放入姜
，小红椒，泡椒 ，姜片  ，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼和土豆，适量盐，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右 ，加入少许生抽 ，大葱出锅

中华雄鱼怎么做好吃啊

步骤1，主辅料 ：雄鱼、郫县豆瓣酱 、葱姜蒜 。

2
，把鱼去腮、去牙 、去鳃裙 ，洗净备用 。

3 ，准备葱姜蒜  。

4  ，起锅热油
，放入鱼头，中小火煎制。

5 ，煎制到表皮焦黄
，盛出备用。

6 ，锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒。

7 ，加适量生抽。

8 ，加入清水，烧开后 ，小火煮2分钟。

9，放入备用的鱼头 。

10 ，烧制10分钟左右，中间要翻个 ，并加盐 、白糖调味。

11
，烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中
。

12，将原汤烧开，加味精提鲜。

13 ，将其浇入碗中。

14，洗净锅，多放一些油烧热 ，放入另一半葱姜蒜炒香。

15，将其浇在鱼头上即成。16，撒一些芝麻点缀 ，即可上桌。

鳇鱼的做法

材料鳇鱼
、白胡椒面 、柠檬汁、姜、白萝卜 、剁椒。做法

1)鳇鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度，浇遍鱼身

4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5)剥下鱼皮做其他菜用

6)片下鱼脊椎骨做其他菜用

7)片下鱼腩 ，用盐白胡椒面 、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜9）鱼腩铺在萝卜上 ，在鱼腩上放剁椒10)上锅蒸10分钟，同时热油11)泼上热油，洒上葱末 ，过三分钟出锅

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